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你葡萄都吃什麼顏色?營養師曝:顏色暗藏健康玄機

日期:2020.09.01

新聞來源:三立新聞網

2020/09/01 12:45:00 記者郭奕均/台北報導


葡萄是很多人非常愛吃的水果,但大家在吃的時候會不會在意吃的葡萄是什麼顏色呢?因為很多人可能沒想到,原來不同顏色的葡萄,營養成分和熱量居然也都不同!最美營養師高敏敏就特地整理出各種顏色葡萄的營養成分,大家可以各取所需!

 

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▲葡萄顏色不同,養分也不同。(圖/翻攝自Pixabay)


高敏敏整理出黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄和綠葡萄,這些葡萄的熱量、總碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1...含量都不同,高敏敏也特別列出表格讓大家一目了然:

 

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▲營養師高敏敏整理出不同顏色葡萄的營養成分。(圖/高敏敏提供)


其實吃水果也要注意量和熱量的問題,其中又以紅葡萄的熱量最低,而每種顏色葡萄也有各自的功效:

 

◎綠葡萄:維生素C幫助長膠原蛋白,抗氧化、變漂亮。而且含豐富的「鉀」,可以降血壓,容易水腫的人也可減少水腫發生。

 

◎紫葡萄:維生素A,幫助暗視力更好。

 

◎黑葡萄:維生素B群,補充活力跟免疫力。

 

◎紅葡萄:雖然維生素A逼近0,但富含花青素和多酚類,幫助抗老。

 

但高敏敏也特別提醒大家,葡萄在食用上也有小撇步要注意,「要吃前再洗」,因為洗過就不能放了,很容易壞掉且營養流失,所以要吃之前,先用水沖洗果實,再連梗剪下,不要硬拔,再浸泡流動水約10分鐘就可以吃。

 

最後,不少人吃葡萄會剝皮,究竟皮要不要吃,也是大家討論的焦點,高敏敏告訴大家,「吃葡萄不吐葡萄皮」這句話是真的,抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽,所以建議還是整顆吃進去營養價值比較高!

 

 

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▲最美營養師高敏敏。(圖/高敏敏提供)

 

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