三立新闻网 生活中心／综合报导

常常我们喊肥，希望身材更好也更健康，不过营养师刘怡里就在脸书粉丝专页表示，通常微胖的病人，十个里面有九个都有「吃饭速度过快」的问题，一不小心就吃太多！想避免狼吞虎嚥，她分享7个简单小动作，帮助你细嚼慢嚥、体重不失控。

刘怡里表示，我们在吃东西的时候，大脑的饱食中枢收到「你在吃东西」的讯息后，会分泌瘦体素来抑制食慾，避免吃过量，但是瘦体素是需要进食约20分钟后才会分泌，所以吃的越快，来不及分泌，就会产生虽然胃很撑但是食慾没有下降，很自然会吃过量，而热量当然就增加。

因次最好一餐进食时间大约抓20-30分钟，细细咀嚼，让瘦体素带你瘦下去，而避开「狼吞虎嚥」建议可以从几个地方开始做起：

1. 从时间较充裕的晚餐开始训练「慢慢吃」这件事，细细咀嚼，每口15-20次左右是很重要的。

2. 用餐前了解自己要吃什么，将食物分类、分盘吃，可以放慢速度。

3. 餐前喝一杯水加一碗蔬菜，避免自己在过饿的情况下进食。

4. 也可以选择纤维高的食物，因为不好马上吞嚥，需要咀嚼，例如：蔬菜梗、坚果、薏仁等。

5. 不使用汤匙吃饭，也不建议点混合式的餐点，例如：炒饭、烩饭等，很容易增加吃饭的速度，相对这些食物也比较油腻。

6. 有时候食慾太好也会吃太快，饱足感可以从心理与生理来控制，所以可以使用较小较暗色的餐盘，因为小餐盘易装满看起来丰盛，暗色餐盘例如灰色、暗绿色等，可以降低瞬间的食慾，都有助于减重。

7. 每餐「定量」，不要一餐大餐一餐小餐，因为小餐后面，接着就是饿到受不了，大吃特吃的开始，很容易进入吃太快吃太多的发胖循环。

刘怡里也说，吃太快这件事，不只是会造成肥胖问题，也容易让身体短时间内分泌大量胰岛素，造成血糖不稳定，当然吃太快，食物无法在口腔就先做第一关的消化，加重肠胃负担，诱发胃部疾病产生，而短时间用餐太多太快也容易造成胃食道逆流，因此，让我们放慢吃饭速度，好好享受美食也达到享瘦的效果。