▲医师透露自己早餐「不会吃甜的软面包」。（示意图／免费图库Pexels）
记者李佳蓉／综合报导
忽略脂肪肝，小心酿成肝硬化，甚至是肝癌！根据过去统计，在台湾平均每3人就有1人患有脂肪肝。肠胃肝胆科医师钱政弘指出，若本身已有脂肪肝者，早餐就别再吃面包、三明治了。想要变瘦，他建议以蛋白质为主，更透露自己早餐最常吃水煮蛋，并搭配全麦面包或腰果馒头，「基本上不会吃甜的软面包」。
钱政弘医师在粉专发文指出，常听到患者纳闷地问，「明明吃得不多，为什么就是瘦不下来？」他听完都会反问对方，「你早餐吃什么？」而得到的答案不是三明治就是面包，事实上这两样都是属于高热量的精緻淀粉食物。他藉此提醒，吐司和面包是用油揉面粉所制成，「越松软好吃的面包，油加得越多」。
想要减掉恼人小腹、逆转脂肪肝，早餐该怎么吃？钱政弘语重心长地说，若真有脂肪肝，三明治、面包其实不适合！他建议，早餐应以蛋白质为主，门诊曾有患者一直以来都吃便利商店的早餐，但以前都买饭糰、肉包，现在则尽量挑选水煮蛋沙拉或加鸡胸肉的品项，以有生菜、有鸡肉或有蛋的食物为优先选择。
要击退脂肪肝，钱政弘认为，最关键仍在于饮食习惯，运动固然重要，但若饮食习惯不改变，光靠运动实在很难达成。他也大方分享，自己每天早上都会替孩子准备早餐，在时间有限的情况下，最常吃水煮蛋，但非真的水煮，而是用电锅蒸熟、没有调味，再加上全麦面包或腰果馒头，若有时间则会外食购买猪排起司蛋饼、猪排饭糰等，基本上不会吃甜的软面包当早餐。
▲医师透露自己早餐最常吃水煮蛋，再加上全麦面包或腰果馒头。（示意图／Pixabay）
营养师刘怡里曾说明，想要避开高油脂地雷面包，「拿起来会一直掉屑的」不要选，像是丹麦吐司、丹麦面包、可颂还有罗宋面包，皆属于含油量较高的品项。她还自爆曾因为失控嗑了一整个罗宋面包，隔天起床胖了0.5公斤，提醒大家若想食用，应在晚餐避免再摄取淀粉。
吃面包最担心油脂和糖分，刘怡里揭晓油脂含量最高Top3，奶酥（21.3g）排名第3名，第2名则是巧克力面包，而冠军竟是肉松面包（24.4g）。至于一般人常见的菠萝面包，含油量为16.6g。肉松看起来虽「纯朴」，但因为制作过程中涂满美乃滋再撒上满满肉松，其属于油脂很高的加工品，因而登上「油王」宝座。
至于糖分，刘怡里解释，第3名草莓吐司（11.5g）含有2颗方糖量，再来是巧克力面包（13.5g）接近2.5颗方糖，被封为糖王的则是红豆面包，含糖量高于29.3g，相当于6颗方糖量。
被问到为何欧美人吃面包不会胖？刘怡里也解答，国外面包在面团发酵后加核果、坚果类即制成，但台湾、日本很多面包有包馅、包奶油、包糖，又软又香的台（日）式面包，热量真的相对较高。因此买面包时务必睁大眼睛看标示、聪明选，才能让你吃ㄆㄤˋ不长胖。
