三立新聞 生活中心／詹婷惠報導

百香果香氣濃郁，是很多人喜歡的酸甜滋味，市場、生鮮超市常可見它的蹤影，應該如何挑選，才能買到質優、口感佳的果物？農委會在臉書分享採買技巧，一起吃水果、長知識。

日前，農委會在臉書說到，百香果有「果汁之王」美稱，滋味酸甜、香氣十足，除了常見的紫黑色外皮，還有「黃色」，不同品種的百香果果汁，在外觀上皆為橙黃色，果汁主要色素種類為類胡蘿蔔素，富含蛋白質、類黃酮素、礦物質及維生素A、B、C 等養分。

農委會表示，買百香果時，以果皮著色完整呈深紅或紫紅色，果粒飽滿豐圓，果皮平整無皺縮、無腐爛發霉且清潔乾淨為佳；果實輕搖時果肉無晃動、無水聲，有重量感者，是比較好的選擇，如果能聽到明顯水聲，表示百香果內膜破了、果肉已經分開，不僅會影響口感，味道也會偏酸。

《三立新聞網》訪問臺安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里，她表示，百香果屬於低GI食物，高鉀預防水腫，高鎂則可預防心血管疾病；並富含膳食纖維，有助腸道健康。此外，百香果維生素C豐富，有助美白、促進膠原蛋白合成，更因含β-胡蘿蔔素、維生素A，可預防乾眼，增強免疫力，好處多多。

另外，劉怡里指出，百香果膳食纖維高，剛開完腸胃消化道手術和容易腸阻塞的人，不能一下子吃太高纖；百香果屬高鉀，限鉀的腎臟病人也要控制，如果真的想吃，可以諮詢營養師食用量。