三立新聞 生活中心／實習編輯李孟恩報導

多吃蔬菜及水果攝取足夠的纖維，能夠有益消化，不僅如此，還能幫助燃燒內臟脂肪。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健就在臉書發文表示，根據美國研究，可溶性纖維有助減去內臟脂肪。

型男醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」及個人部落格發文指出，美國研究發現，餐前多攝取10克可溶性纖維質，能讓受試者的內臟脂肪減去7.4%，皮下脂肪減少3.6%；另外，紐西蘭的研究也顯示，麵包裡加入10克的纖維質，能讓受試者飯後血糖降低35%，能量攝取降低368千焦耳（KJ）。

▲型男醫師蕭捷健在臉書發文指出，可溶性纖維能幫助減掉內臟脂肪。（圖／翻攝自減重醫師 蕭捷健臉書）

蕭捷健解釋，纖維主要分成「可溶性纖維」和「不可溶性纖維」，對於減重、燃燒內臟脂肪和降低胰島素有幫助的，是可溶性纖維。長期來說，每日多攝取10克纖維，可助減重、降低血壓、改善身體的胰島素反應，死亡風險會降10%。至於不可溶性纖維，對於腸道健康不可或缺，蕭捷健形容，不可溶性纖維扮演腸道中菜瓜布的角色，刷洗老舊粘膜細胞，能降低直腸疾病風險。

至於哪些是可溶性纖維呢？蕭捷健醫師表示，就是可和水混合形成膠狀的物質，包括蔬菜、花椰菜、洋車前子、蘋果、柑橘、毛豆、綠豆、豌豆和燕麥都含可溶性纖維；反之，無法和水相混合，包括麥麩，堅果，馬鈴薯，蔬果的皮和種子都是不可溶性纖維。蕭捷健提醒，其吃太少會便秘，吃太多則會導致糞便粗、大、硬。

另外有民眾好奇，纖維要吃多少才夠？蕭捷健回應，據美國農業部建議，男生每日要攝取30～38克，而女生則是每天20～25克纖維。以每餐舉例，至少要有1碗糙米飯、2碗菜，加上1個水果，量才是足夠的。他也提醒大家，減肥過程中，纖維和蛋白質都是缺一不可的。