健康2.0

羅以容 整理 
 

秋冬氣溫變化大是心血管疾病的好發季節，也因此護心、護心管就變得非常重要！營養師劉怡里表示，民眾若想預防心血管收縮，可以飲用「秋葵海帶豬肉味噌湯」，護心、提升免疫力。

劉怡里說明，「秋葵海帶豬肉味增湯」可預防秋天季節變化的血管收縮、護心又護血管。食材包括秋葵、海帶、鴻喜菇、味噌、豬里肌等。首先，作法也相當簡單。

首先準備兩條乾海帶加水，外鍋2杯水，將海帶高湯用電鍋燉煮完成。接著豬肉用油、米酒炒過，放入切塊的秋葵、鴻禧菇，再放入昆布高湯及昆布。最後加入1湯匙味增慢慢融化，滾熟即可。

秋葵海帶豬肉味增湯防血管收縮、提升免疫力

秋葵（黃秋葵）：促進腸道蠕動、降低發炎風險

秋葵富含水溶性纖維、維生素A、維生素E，可以穩定血糖，促進腸道蠕動，提升抗氧化能力，降低發炎風險。

海帶：護心、增加代謝
劉怡里補充，海帶是高纖、高鉀、高碘的蔬菜，可以護心，並提升代謝率。

鴻禧菇：高纖、高蛋白質
鴻喜菇有豐富的多醣體，屬於高纖維且富含蛋白質的蔬菜。

味增：抗老化、增加免疫
味噌富含大豆異黃酮，能夠抗老化、增強免疫力。

豬里肌：補元氣
豬里肌有豐富的維生素B1，可以補充滿滿的元氣。