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「吃不飽」是減肥大敵!醫師:這危險食物組合竟讓你越吃越餓

日期:2021.07.19

【早安健康/蕭捷健醫師】怎麼吃都吃不飽?同樣熱量的不同食物,飽腹感竟然可以相差4倍以上!

 

澳洲研究發現:蛋糕的飽腹感65%,煮馬鈴薯的飽腹感高達323%。還有,油脂會降低澱粉類食物的飽腹感:炸薯條的飽腹感是116%,所以水煮馬鈴薯的飽腹感是薯條的三倍。所以,你必須吃兩三份薯條才能達到一份馬鈴薯的飽腹感!

 

這就是為什麼我一直主張不要精算熱量的原因(除非你要比賽)。挑選食物種類,盡量讓自己吃飽不挨餓,才是王道。同樣一整天攝取1400卡的食物,可能一整天很飽,也有可能一整天都很餓。

 

更要不得的是,把「我有算熱量」當作藉口,想吃什麼就吃什麼,精緻食物也來者不拒。這種減重模式往往會造成一整天都得不到滿足感。人是很難抵擋飢餓的,意志力遲早會用完,常常結局是狼吞虎咽了一餐後,體重回到了原本的樣子。
來看看這個飽腹感研究。

 

澳洲一個研究,讓受試者吃下240卡的38種食物,休息兩小時,然後帶他們去吃吃到飽buffet,利用這些食物滿足飢餓的能力來排名。

澱粉加上油脂的組合會讓我們食慾大開
研究發現:

1、 高油脂加上精緻澱粉的組合飽腹感最差!同樣的熱量,甜甜圈的飽腹感只有全麥麵包的一半,炸薯條是煮馬鈴薯的三分之一飽腹感。

蛋糕: 65 %
甜甜圈: 68 %
冰淇淋: 96 %
薯條: 116 %

 

2、 富含蛋白質纖維水分的食物飽腹感最強。一般來說,低GI澱粉的飽腹感比高GI好,但是也有例外。全穀類的食物,飽腹感比精緻澱粉還要來得好。

煮馬鈴薯 323 %
原形燕麥粥 209 %
牛肉176 %
烘豆168 %
雞蛋150 %
全麥麵包157%
白麵包100%
燕麥片100%

 

JJ主要是看了最近一篇研究,提到高脂飲食會造成飯後血糖不穩,甚至低血糖,導致我們要吃下更多東西,所以查到這篇有趣的研究。看來,澱粉加上油脂的組合會讓我們食慾大開是真的!如果你一直食慾很好,檢視一下自己吃了什麼食物吧~


作者介紹:蕭捷健醫師,現職:三樹金鶯診所體重管理主治醫師,經歷:美國運動醫學會健身教練(ACSM-CPT)講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師 。

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