三立新聞網

記者蔡維歆／專訪報導

▲乃哥的「可朗烘培坊」麵包店推出「酥得起」千層酥新產品。（圖／鄭孟晃攝影）

主持大哥徐乃麟（乃哥）近來砸400萬投資老婆開「可朗烘焙坊」麵包店，如今營運1年多，他接受《三立新聞網》專訪透露正在努力打平，因為麵包利潤低，附近店家多競爭激烈，每月光管銷成本就要30幾萬，所以目前先做口碑，今年則會在東區跟別品牌聯名開第二家分店。至於另一個副業「輸不起」拌麵，乃哥坦言因疫情結束，業績掉了一半。

▲乃哥介紹「可郎烘焙坊」麵包店的招牌口味。（圖／鄭孟晃攝影）

乃哥說麵包店剛正式開幕時因為遇到過年，為了籌備伴手禮又人手不夠，當時麵包店門市先暫停營業，連家裡管家都跳下來幫忙，總共賣出2千多份。如今除了招牌口味，店裡最近也推出可以久放的「酥得起」的千層酥禮盒，有原味跟焦糖兩種口味任客人選擇。

▲乃哥跟「可朗烘焙坊」麵包店師傅合照。（圖／鄭孟晃攝影）

而餐飲業最常面臨的缺工問題，乃哥也坦言有遇到缺工，目前麵包店有6個店員，其中1位還是兼職，若遇到客人或訂單多就會忙不太過來，老婆就會親自到店裡幫忙，「像你看我們推的焦糖酥，你不要看小小一包，但光是包裝怎樣賣相好看，都是要花人力跟時間的。」

▲乃哥在「可朗烘焙坊」麵包店親力親為打點。（圖／鄭孟晃攝影）

至於拌麵營運狀況，乃哥則說因為沒有疫情，大家都往外跑，所以業績明顯下滑，今年也計畫跟別的商家做策略聯盟聯名合作，「而且不是只有我們，整體拌麵市場生意都是往下掉的。」那今年還有新的投資嗎？乃哥則說沒有打算，「我們都一把歲數，只要有工作，又有時間出去玩，這樣就好了，人生苦短，不要搞太累！」